Parcours : Professionnalisation du Barman

Formation 1 : Devenir Barman (Les Fondamentaux)

• Objectif : Maîtriser les bases opérationnelles du métier pour une reconversion réussie.

• Contenu : Posture professionnelle, organisation du bar (mise en place), hygiène, et maniement expert du matériel de bar (shaker, verre à mélange, doseurs).

Formation 2 : Mixologie (Produits & Techniques)

• Objectif : Passer de l'exécution à la création grâce à une connaissance approfondie des saveurs.

• Contenu : Étude des spiritueux et bitters, équilibre des saveurs, techniques d'infusion artisanale et réalisation des grands classiques de la gastronomie liquide.

Formation 3 : Art du Mocktail (L'Expertise Sans-Alcool)

• Objectif : Répondre à la forte demande du marché pour les boissons "Spirit-Free" haut de gamme.

• Contenu : Travail des botaniques, réalisation de sirops et cordiaux maison, et création de boissons complexes sans alcool offrant une réelle expérience gustative.

Formation 4 : Gestion de Bar (Pilotage & Rentabilité)

• Objectif : Acquérir les compétences de manager pour transformer la passion en un business viable.

• Contenu : Ingénierie de la carte, calcul des fiches techniques (coûts), gestion des stocks (zéro déchet) et optimisation de la rentabilité de l'établissement.